백파더 | 만능 소스 하나로 밑반찬 올킬! <진미채, 건새우, 황태채, 뱅어포 멸치>

안녕하세요
미쓰쏭샤인이에요
오늘은 백파더의 만능소스 하나만 만들어두면
여러가지 밑반찬을 뚝딱 만들 수 있는 레시피를 가져왔어요!

1. 만능 소스 만들기
팬에 고추장 2/3컵, 설탕 1/2컵, 고운 고춧가루 1/2컵, 물엿 2/3컵, 물 1/3컵 넣어 약불에서 끓여줍니다
*보글보글 끓기 시작할 때 불을 끄고 잘 저어 모든 재료가 섞이도록 만드는게 포인트에요
*만들어 놓은 소스는 보름 정도 보관하고 사용 할 수 있어요

 

2. 소스를 만들고 나면, 건어물을 준비해줘요

진미채
먹기 좋은 크기로 잘라줘요
<꿀팁: 진미채 부드럽게 먹는 방법>
-딱딱한 진미채는 뜨거운 물에 5초 정도 담궜다 빼면 부드러운 진미채를 만들 수 있어요. 이때, 뜨거운 물에 너무 오래 담그면 진미채 맛이 빠질 수 있으니 살짝만 데쳐야해요!
-진미채 120g 기준으로 마요네즈 반컵을 넣고 미리 무치면 고소하고 부드러운 진미채를 먹을 수 있어요.

해맑은푸드 백진미채 (냉동)

새우볶음
기름을 두르지 않은 팬에 새우를 볶아줘요

해맑은푸드 보리새우 (냉동)

황태채
기름을 두르지 않은 팬에 황태채를 볶아줘요
너무 딱딱한 황태채는 마요네즈를 넣고 살짝 버무려줘요

해맑은푸드 황태채

뱅어포
뱅어포를 먹기 좋게 잘라줘요
기름을 넉넉히 두르고 살짝 튀기듯이 볶아줘요

청해명가 국내산 뱅어포 (냉동)

멸치
국물용 멸치는 머리와 내장을 제거한 뒤, 식용유에 살짝 튀기듯이 볶아줘요

이어수산 통영 산지 직거래 국물용 멸치 (냉동)

3. 준비한 재료에 소스를 적절히 넣고 조물조물 무쳐줘요.

4. 소스에 무칠 때 참기름과 깨소금을 살짝 더해줘요

5. 따끈한 밥과 함께 맛있게 먹으면 끝!!
건어물을 이용한 반찬은 만들기 어렵다고 생각했는데, 생각보다 간단하네요!!

이번 주말엔 여러가지 건어물로 반찬을 만들어봐야겠어요♡

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